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奶粉中大肠杆菌标准物质
点击次数:36 发布时间:2020-11-11

 

奶粉中大肠杆菌标准物质

 

   微生物检测是评价食品、卫生质量的重要指标,也是保证食品安全的重要手段。我国拥有大量的食品微生物检测实验室,涉及食药监督部门、疾病预防控制部门、出入境检验检疫部门以及生产企业等。为了确保微生物检测结果的准确、可比和可溯源,在实验室质量控制、实验室认可和食品微生物检测溯源中都需要相应的微生物标准物质。

  大肠杆菌是生长在人和动物肠道中的一种食源性微生物,也是一种重要的粪便污染指示菌。大肠杆菌数的高低,表明了食品被粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。因此,几乎所有的食品微生物检验标准中都会采用大肠杆菌计数限量指标作为重要的卫生指标。

   中国计量院前沿中心生命科学计量团队已成功研制出奶粉中大肠杆菌标准物质。该系列标准物质是选取大肠杆菌(Escherichia coli)标准菌株,冻干保护剂混合后分装并冻干,随后添加基质奶粉。由多家实验室采用大肠杆菌倾注平板法进行合作定值。该系列标准物质的标准值及扩展不确定度分别为:(7.8±1.3)×101CFU/g、(5.5±1.1)×102CFU/g、(7.3±1.4)×103CFU/g。奶粉中大肠杆菌标准物质可以用于食品中大肠杆菌定量检测和微生物实验室测量质量控制等,保证微生物检测数据的准确和可靠。

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